生態系トラスト協会の活動を紹介しています。絶滅危惧種ヤイロチョウの保護活動、バードウォッチングツアー、行事の報告もお知らせしています。質問など自由にコメントを書いて下さいね☆ホームページ http://wwwd.pikara.ne.jp/ecotrust/
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      鰹のたたき
       こんにちはー

      夏にいった高知での農楽校についてかきます!!

      初日は軽いミーティングで3泊4日の内容を確認したのち鰹のたたきをつくりました。

      これがたたきになってくれた鰹くん

      捌いているところ。内蔵を出すところまではめっちゃうまい のりたか
      さすが、えさの研究をしているだけの事はある。
      でもこの後3枚おろしにするところはいい勝負った気がする(笑)

      今回たたきのつくりかたを教えてくれたひでこおばちゃん。笑顔が素敵ですねー笑
      この写真見て気がついた人もいるかもしれませんが、高知県でも東西で作り方が違うらしいです。どっちがどっちだったかちゃんと覚えてないけど確か
      西の方の鰹のたたき
















      東の方の鰹のたたき
















      だったような気がします。下が一般的なほうですね。
      上の方は酢、ニンニクなどで味付けしてあります。
      どっちも美味しかったです。

      以上 食い意地を張ってる峰規でした。
      | ecotrust | 2010年夏農楽校in高知〜☆ | 14:24 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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